粤厨宝典菜肴篇2021潘英俊广东科技出版社

粤厨宝典菜肴篇2021潘英俊广东科技出版社

粤厨宝典系列的延续，主要介绍猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等兽类及禽类的菜式及其制作要点，内容生动，知识环环相扣。同时还讲述了个别菜式的历史、工艺等背景知识，并配了大量的手绘图和实物图。作为资深粤菜大厨，作者有丰富的实操经验，长期潜心研究中华饮食文化，对粤菜烹饪有独到见解，并以原创手绘图将粤菜烹饪制作过程呈现出来。该书是粤厨宝典系列丛书的延续，既传承了中华优秀传统文化，又弘扬了大国工匠精神。